Вовченко Е.В., Третьякова О.Л.
АНАЛИЗ РОСТА И РАЗВИТИЯ МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ КРУПНОЙ БЕЛОЙ ПОРОДЫ *
Аннотация:
проведена оценка показателей роста и развития молодняка свиней крупной белой породы селекционного центра «Лозовое» Тюменской области. Учитывались измерения толщины шпика и выхода мяса. Селекционная работа по отбору животных с низкими значениями толщины шпика и высокими показателями глубины мышцы и выхода постного мяса будет приводить к повышению средних значений по стаду
Ключевые слова:
крупная белая порода, убойные качества, толщина шпика, глубина мышц, выход мяса
Порода свиней крупная белая является самой распространенной по всему миру. Их численность не зря превышает другие породы, именно у этих свиней высокая производительность, а кроме того, они быстро растут до живой массы 100 кг [1]. Целью работы явился анализ роста и развития чистопородного молодняка крупной белой породы свиней. Результаты и обсуждения В таблице 1 приведены данные статистической обработки результатов по чистопородному молодняку крупной белой породы. Данные таблицы характеризуют средние показатели по группам хрячков и свинок, интервалы минимальных и максимальных значений, стандартное отклонение, асимметричность. Отмечаются, высокие показатели убойных качеств по группе хрячков: наиболее характерным является толщина шпика над 6-7 грудными позвонками 15 мм, измеренная прибором на пояснице 9,3 мм, глубина мышцы 56,6 мм, вес 105,7 кг, выход 56%. При средних значениях по группе: толщина шпика над 6-7 грудными позвонками 17,3 мм, измеренная прибором на пояснице 11,75 мм, глубина мышцы 57,25 мм, вес 77,16 кг, выход 55,82%. Минимальный показатель по группе хрячков составил: толщина шпика над 6-7 грудными позвонками 7 мм, измеренная прибором на пояснице 7,1 мм, глубина мышцы 35,5 мм, вес 42,5 кг, выход 44%. Максимальный показатель по группе хрячков составил: толщина шпика над 6-7 грудными позвонками 35 мм, измеренная прибором на пояснице 31,7 мм, глубина мышцы 77,6 мм, вес 114,6 кг, выход 58,9%. По группе свинок наблюдается значительное отклонение от минимальных и максимальных значений убойных показателей: min - толщина шпика измеренная линейкой 9 мм, измеренная прибором - 5,9 мм, глубина мышцы 39,1 мм, вес 46,7 кг, выход 46,3%. Max- толщина шпика измеренная линейкой 47 мм, измеренная прибором – 22,6 мм, глубина мышцы 77,6 мм, вес 97,6 кг, выход 60%. Все эти показатели позволяют оценить возможности дальнейшего совершенствования стада свиней породы крупная белая по толщине шпика и глубине мышцы. Степень связи между показателями толщины шпика и выходом мяса в туше имеет отрицательное значение. Так по толщине шпика над 6-7 грудными позвонками в группе хрячков – 0,56, толщина измеренная прибором в области поясницы – 0,93; в группе свинок толщина над 6-7 грудными позвонками в группе хрячков – 0,11, толщина в области поясницы – 0,94. Коэффициенты корреляции (степень связи) между глубиной мышцы и выходом мяса в туши составил по группе хрячков 0,10, а по группе свинок 0,49 это позволяет рассматривать глубину мышцы как один из селекционных показателей для увеличения выхода мяса. Выход мяса зависит от количества мяса на костях, и соответственно важно иметь данные о тенденциях по этому показателю (рис. 1). Гистограммы отражают распределения подсвинков по выходу мяса по группам хрячков и свинок.
Номер журнала Вестник науки №3 (24) том 4
Ссылка для цитирования:
Вовченко Е.В., Третьякова О.Л. АНАЛИЗ РОСТА И РАЗВИТИЯ МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ КРУПНОЙ БЕЛОЙ ПОРОДЫ // Вестник науки №3 (24) том 4. С. 33 - 37. 2020 г. ISSN 2712-8849 // Электронный ресурс: https://www.вестник-науки.рф/article/2930 (дата обращения: 18.04.2024 г.)
Вестник науки СМИ ЭЛ № ФС 77 - 84401 © 2020. 16+